Schälen Sie die Gurke. Schneiden Sie 2/3 davon in Stücke und würfeln Sie den Rest fein. Waschen und vierteln Sie die Tomaten. Vierteln Sie die Paprika und entfernen Sie das Kerngehäuse. Schälen und würfeln Sie ein Viertel jeder Paprika fein und schneiden Sie den Rest grob. Pürieren Sie das grob geschnittene Gemüse und den Tomatensaft in einem Mixer und passieren Sie es durch ein feines Sieb. Würzen Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Essig. Halbieren Sie die Chilischote längs, entfernen Sie die Samen und würfeln Sie sie fein. Schneiden Sie die Basilikumblätter in feine Streifen. Rühren Sie die Chiliwürfel und Basilikumstreifen zusammen mit dem Olivenöl in die Suppe und gießen Sie die Suppe dann in 4 gekühlte Teller oder Tassen. Geben Sie einen Teelöffel der fein gewürfelten Gemüse in die Suppe und servieren Sie sie über zerstoßenem Eis.

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